Kokos kremasti kukuruz i žitarice

Image of Kokos kremasti kukuruz i žitarice

Sastojci

  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 serrano čili ili jalapeño, tanko isečen
  • Komad svežeg đumbira (8 cm), oljušten i isečen na štapiće
  • 4 čena belog luka, tanko sečena
  • 2 mlada luka, tanko isečena, plus još za serviranje
  • ½ kašičice kurkume
  • 4 klipa kukuruza, očišćena i zrna skinuta
  • 1 šolja kuvanih žitarica (freekeh, farro ili kinoa)
  • 1 šolja kokosovog mleka, plus još za serviranje
  • Košer so
  • 4 kašike hrskavog crnog luka ili šarlota
  • Limetini klinovi za serviranje

Priprema

  1. Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte čili, đumbir, beli luk i mladi luk i pržite dok ne zamirišu. Dodajte kurkumu i kukuruz i kuvajte dok se blago ne zapeče. Dodajte kuvane žitarice i kokosovo mleko, kuvajte dok se sve ne sjedini. Poslužite sa hrskavim lukom i dodatkom kokosovog mleka.

Podeli recept: