Marinirana crvena riba sa papajom i krompirom
Sastojci
- 4 fileta crvenog snapa od 150-170g
- ¼ kašičice soli
- Sveže mleveni crni biber
- ½ papaje, oguljene i očišćene
- 1 mala vezica korijandera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crni luk, grubo naseckan
- 1 čen belog luka, grubo naseckan
- 1 komad đumbira (2,5 cm), oljušten
- ¼ kašičice ljute paprike u prahu
- 1 limun, prepolovljen
- 450g batata, očišćenih i nasečenih na komade
- 1 kašičica kokosovog šećera
- 1½ kašičica soli
- 3 kašike maslinovog ulja
- Sveže mleveni crni biber
Priprema
- Zarežite kožu fileta i posolite. Ispecite papaju sa začinima i povrćem u blenderu i prelijte ribu. Ostavite da odstoji 2 sata.
- Zagrejte rernu na 230°C i pecite krompir dok ne postane hrskav. Pecite ribu pod grilom 5–7 minuta. Poslužite sa krompirom i prelivom od papaje.