Veselka čuveni boršč

Image of Veselka čuveni boršč

Sastojci

  • 1,4 kg cvekle, očišćene ali ne oljuštene
  • 9 kašika belog sirćeta
  • 1 kg svinjske plećke bez kosti, prepolovljene
  • 8 šolja goveđeg, pilećeg ili povrtnog bujona
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica celog pimenta
  • 1 kašika crnog bibera u zrnu
  • 3 velika šargarepe, oljuštene i narezane
  • 3 stabljike celera, narezane
  • 1 mala glavica zelenog kupusa (oko 450 g), narezana
  • 2 srednja krompira, oljuštena i isečena na kockice
  • 1 konzerva lima pasulja, oceđena
  • So

Priprema

  1. Za 'vodu od cvekle', krupno naseckajte 900g cvekle i stavite u veliki lonac. Dodajte 2,5l vode i 1 kašiku sirćeta. Kuvajte 2 sata. Procedite i sačuvajte tečnost. Kuvajte preostalu cveklu dok ne omekša, oko 40 minuta. Oljuštite i narendajte.
  2. Svinjetinu kuvajte u bujonu sa lovorom, pimentom i biberom. Kada omekša, narežite na kockice. Skuvajte šargarepu, celer i krompir. Spojite sa vodom od cvekle, bujonom, povrćem i mesom. Kuvajte još nekoliko minuta i poslužite.

Podeli recept: