Pita hleb
Sastojci
- 1½ šolje tople vode
- 1 kašičica instant kvasca
- 4½ šolje (540 grama) hlebnog brašna, podeljeno, plus još po potrebi
- 2 kašike ulja od repice, plus još za činiju
- 3½ kašičice Morton košer soli
Priprema
- Pomešajte vodu i kvasac u velikoj činiji i ostavite da stoji 5 minuta.
- Odvojite ½ šolje (60 grama) hlebnog brašna i dodajte preostale 4 šolje u činiju sa uljem od repice. Ako imate mikser, koristite nastavak za testo i mesite smesu na niskoj brzini oko 3 minuta dok se ne formira lepljivo testo. Ostavite pokriveno 30 minuta.
- Dodajte so i preostalo brašno postepeno dok mesite još 2–3 minuta. Testo će postati zategnutije, ali još uvek mekano.
- Prebacite testo na radnu površinu i oblikujte ga u glatku kuglu. Stavite ga u nauljenu činiju, pokrijte i ostavite da naraste sat vremena.
- Podelite testo na osam jednakih delova. Oblikujte loptice i ostavite ih da se odmore 2 do 4 sata. Pecite na 230°C dok se ne napušu i ne porumene, oko 1 minut po strani.