Ledeni Café de Olla

Image of Ledeni Café de Olla

Sastojci

  • ¾ šolje rendanog piloncillo šećera ili tamnog smeđeg šećera
  • 1 (7,5 cm) štap cimeta
  • 5 mahuna kardamoma, napuknutih
  • 5 zrna pimenta
  • 1 kašičica crnog bibera u zrnu
  • Prstohvat košer soli
  • 3 široke trake kore od pomorandže
  • 5–8 šolja hladno cedevne kafe
  • Nezaslađeno kokosovo mleko ili polu-pola (za serviranje)

Priprema

  1. Prokuvajte piloncillo, cimet, kardamom, piment, biber, so i 1 šolju vode u malom loncu. Smanjite vatru, pokrijte i kuvajte 15 minuta. Dodajte koru pomorandže; ostavite da se ohladi.
  2. Procedite začinjeni sirup kroz sito u čašu za merenje; odbacite začine. (Treba da imate oko 1 šolje.)
  3. Za jedan napitak, sipajte 1 šolju hladno cedevne kafe u čašu sa ledom. Dodajte 2–3 kašike začinjenog sirupa; prelijte sa 2–3 kašike kokosovog mleka.
  4. Napravite unapred: Sirup se može napraviti nedelju dana unapred. Pokrijte i ohladite.

Podeli recept: