Pečena tikva sa kvinoja tabulom
Sastojci
- 1 butternut tikva (oko 2 kg)
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 kašika čistog javorovog sirupa
- 1 kašičica ljuskica čili paprike
- Morska so i sveže mleveni crni biber
- 40g pečenih badema, seckanih
- 320g kuvane kvinoje
- 8g listova nane
- 60g rukole
- 140g tahinija
- 160ml soka od limuna
- 250ml vode
- 1 čen belog luka, zgnječen
- Morska so
Priprema
- Zagrejte rernu na 220°C.
- Izvadite semenke iz tikve i stavite polovinu tikve licem prema gore na pleh. Kombinujte ulje, javorov sirup, čili, so i biber i premažite tikvu. Pecite pod folijom 20 minuta, zatim još 40 minuta dok ne omekša i porumeni.
- Za tabule, pomešajte kvinoju, nanu i rukolu.
- Za tahini dresing, pomešajte tahini, sok od limuna, vodu, beli luk i so.
- Servirajte tikvu sa tabulom i prelijte tahini dresingom. Pospite pečenim bademima.