Falafel sa keljom i bundevom sa slanom salatom od šargarepe

Image of Falafel sa keljom i bundevom sa slanom salatom od šargarepe

Sastojci

  • 120g pečenih semena bundeve
  • 90g iscepkane kelj bez stabljika
  • 1 čen belog luka, zgnječen
  • 400g konzerviranog kuvanog leblebija, ispranih i oceđenih
  • 1½ kašičica mlevene kurkume
  • 6g korijander lista
  • Morska so i sveže mleveni crni biber
  • 450g izrendane bundeve
  • Ekstra devičansko maslinovo ulje za premazivanje
  • Grčki jogurt i tahini za serviranje
  • 6 šargarepa, iscepkanih julienne nožem
  • 2 kašike jabučnog sirćeta
  • 2 kašike meda
  • 2 velike crvene čili paprike, isečene
  • 6g korijander lista

Priprema

  1. Zagrejte rernu na 220°C.
  2. Stavite semena bundeve u multipraktik i usitnite. Dodajte kelj, beli luk, leblebije, kurkumu, korijander, so i biber i dobro izmiksajte. Dodajte bundevu i promešajte. Oblikujte smesu u kuglice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite uljem i pecite 25 minuta dok ne porumene.
  3. Za salatu, pomešajte šargarepu, sirće, med, čili i korijander. Ostavite 5 minuta da se ukusi sjedine.
  4. Poslužite falafele sa salatom, jogurtom i tahinijem.

Podeli recept: