Falafel sa keljom i bundevom sa slanom salatom od šargarepe
Sastojci
- 120g pečenih semena bundeve
- 90g iscepkane kelj bez stabljika
- 1 čen belog luka, zgnječen
- 400g konzerviranog kuvanog leblebija, ispranih i oceđenih
- 1½ kašičica mlevene kurkume
- 6g korijander lista
- Morska so i sveže mleveni crni biber
- 450g izrendane bundeve
- Ekstra devičansko maslinovo ulje za premazivanje
- Grčki jogurt i tahini za serviranje
- 6 šargarepa, iscepkanih julienne nožem
- 2 kašike jabučnog sirćeta
- 2 kašike meda
- 2 velike crvene čili paprike, isečene
- 6g korijander lista
Priprema
- Zagrejte rernu na 220°C.
- Stavite semena bundeve u multipraktik i usitnite. Dodajte kelj, beli luk, leblebije, kurkumu, korijander, so i biber i dobro izmiksajte. Dodajte bundevu i promešajte. Oblikujte smesu u kuglice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite uljem i pecite 25 minuta dok ne porumene.
- Za salatu, pomešajte šargarepu, sirće, med, čili i korijander. Ostavite 5 minuta da se ukusi sjedine.
- Poslužite falafele sa salatom, jogurtom i tahinijem.