Supa od bundeve i jabuke

Sastojci

• 6 kriški slanine, isečenih na komade od 1 cm
• 2 stabla celera, sitno seckana
• 1 šargarepa, sitno seckana
• 1 srednji crni luk, sitno seckan
• ¼ kašičice cimeta
• 350 g krompira za kuvanje
• 2 srednje Granny Smith jabuke (oko 350 g ukupno)
• 700 g bundeve, oljuštene, očišćene i isečene na komade od 1 cm (oko 800 ml)
• 500 ml supe od piletine sa smanjenom količinom natrijuma
• 500–600 ml vode
• Pavlaka za dekoraciju

Priprema

1. Ispržite slaninu u loncu od 6 litara na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok ne postane hrskava, zatim prebacite slaninu kašikom na papirne ubruse, ostavljajući 2 kašike masti u loncu. (Ako je slanina veoma nemasna, dodajte biljno ulje.)
2. U tiganju na tihoj vatri dinstajte celer, šargarepu i crni luk dok ne omekšaju, ali ne porumene, 10–12 minuta. Dodajte cimet i kuvajte još 1 minut.
3. Dok se povrće kuva, ogulite krompire i grubo ih iseckajte. Ogulite i očistite 1 jabuku i grubo je iseckajte.
4. Umešajte bundevu, krompir, iseckanu jabuku, supu i 500 ml vode u povrće, zatim kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, 15–20 minuta.
5. Usitnite supu u blenderu u 4 serije (pazite kad blendate tople tečnosti), zatim je vratite u lonac na srednju vatru, povremeno mešajući. (Dodajte dodatnih 100 ml vode po potrebi da razredite.)
6. Dok se supa greje, narežite drugu jabuku na tanke štapiće dužine oko 4 cm.
7. Služite supu sa pavlakom, slaninom i štapićima jabuke na vrhu.
8. Napomena: Supa se može pripremiti 2 dana unapred i čuvati u frižideru u pokrivenoj posudi. Slanina se može čuvati u frižideru i ponovo zagrejati u rerni na 190°C dok ne postane hrskava.