Spiralna šunka u sporom šporetu

Image of Spiralna šunka u sporom šporetu

Sastojci

  • 1 (3–3,5 kg) butna šunka sa kostima, dimljena i kuvana
  • 5 srednjih paštrnaka, oljuštenih i prepolovljenih po dužini
  • 5 srednjih šargarepa, oljuštenih i prepolovljenih po dužini
  • 1 šolja javorovog sirupa
  • 2 šolje nezaslađenog soka od jabuke
  • ½ šolje tamnog smeđeg šećera
  • ½ šolje glatkog Dižon senfa
  • ½ šolje zrnastog Dižon senfa
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • Košer so (po potrebi)

Priprema

  1. Sipajte 700 ml vode u spori šporet od 7 litara. Dodajte šunku, prerezanom stranom na gore, kao i paštrnjak i šargarepu. Prelijte javorov sirup i sok od jabuke preko šunke i pospite smeđim šećerom po vrhu. Kuvajte na visokom, otkriveno, 30 do 45 minuta, zatim pokrijte i kuvajte na niskom dok šunka ne omekša, 3 do 4 sata. Kada omekša, meso bi trebalo lako da otpada s kosti.
  2. Prebacite šunku i povrće na dubok tanjir za serviranje (sačuvajte tečnost u šporetu). Pomoću kuhinjskih makaza ili noža isecite kriške šunke sa kosti i stavite ih na tanjir. Pomešajte oba senfa i sirće sa tečnošću za kuvanje preostalom u šporetu i probajte da li treba dodati so. Prelijte tečnost preko šunke i povrća i poslužite.

Podeli recept: